Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống của con người.
Lợi ích của chất chống oxy hóa trong cà phê
Đến nay vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều về cà phê. Một số cho rằng cà phê có lợi trong khi một số khác lại khẳng định thứ đồ uống này gây hại.
Tuy nhiên, trên thực tế thì hầu hết các nghiên cứu khoa học đều cho thấy rằng cà phê tốt cho sức khỏe. Ví dụ, cà phê giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh gan và bệnh Alzheimer.
Sở dĩ cà phê mang lại những lợi ích như vậy một phần là nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê là một trong những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống của con người.
Vậy các chất chống oxy hóa trong cà phê có những tác dụng như thế nào đối với sức khỏe?
Các chất chống oxy hóa chính trong cà phê
Cơ thể chúng ta liên tục bị tấn công bởi các gốc tự do (free radical). Gốc tự do là thủ phạm làm hỏng các phân tử quan trọng trong cơ thể như protein và DNA.
Các chất chống oxy hóa có khả năng trung hòa các gốc tự do một cách hiệu quả, nhờ đó bảo vệ các tế bào cơ thể chống lại quá trình lão hóa và nhiều bệnh tật do stress oxy hóa gây ra, bao gồm cả ung thư.
Cà phê đặc biệt giàu một số chất chống oxy hóa mạnh mà chiếm tỷ lệ lớn nhất là axit hydrocinnamic và polyphenol.
Axit hydrocinnamic là một chất chống oxy hóa rất hiệu quả trong việc trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa stress oxy hóa.
Polyphenol trong cà phê có thể ngăn ngừa một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tim mạch, ung thư và bệnh tiểu đường tuýp 2.
Tóm tắt: Cà phê rất giàu chất chống oxy hóa, chủ yếu là polyphenol và axit hydrocinnamic, giúp cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ mắc một số bệnh.
Cà phê – nguồn chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống
Hầu hết mọi người tiêu thụ khoảng 1 – 2 gram chất chống oxy hóa mỗi ngày. Ở nhiều người, lượng chất chống oxy hóa mà cơ thể được cung cấp từ các loại đồ uống như cà phê hay trà lớn hơn nhiều so với lượng chất chống oxy hóa từ thực phẩm. Theo một nghiên cứu ở những người có thói quen uống trà hoặc cà phê, 79% chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống đến từ đồ uống trong khi chỉ có 21% đến từ thực phẩm.
Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học đã đánh giá hàm lượng chất chống oxy hóa của các loại thực phẩm khác nhau.
Kết quả là cà phê được xếp thứ 11, sau một số loại quả mọng như mâm xôi, việt quất… (1)
Tuy nhiên, khi ăn ít quả mọng nhưng lại uống nhiều cà phê mỗi ngày thì tổng lượng chất chống oxy hóa mà cà phê cung cấp sẽ cao hơn gấp nhiều lần so với quả mọng.
Trong các nghiên cứu khác, cà phê được chứng minh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất – chiếm đến khoảng 64% tổng lượng chất chống oxy trong chế độ ăn uống.
Trong những nghiên cứu này, lượng cà phê tiêu thụ trung bình là 450 – 600 ml, tương đương 2 – 4 tách mỗi ngày. (2)
Tóm tắt: Ở nhiều người, nguồn chất chống oxy hóa chính là từ các loại đồ uống chứ không phải từ thực phẩm. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lớn nhất trong chế độ ăn uống.
Lợi ích của chất chống oxy hóa trong cà phê
Cà phê giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh tật.
Ví dụ, những người thường xuyên uống cà phê có nguy cơ bị tiểu đường tuýp 2 thấp hơn 23 – 50% so với những người không uống. Mỗi một tách cà phê giúp giảm 7% nguy cơ. (3)
Cà phê còn có lợi cho gan. Những người uống cà phê có nguy cơ bị xơ gan thấp hơn nhiều.
Thậm chí, loại đồ uống này còn giúp làm giảm nguy cơ ung thư gan, ung thư đại trực tràng, bệnh tim mạch và đột quỵ.
Thường xuyên uống cà phê cũng làm giảm 32 – 65% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson. (4)
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cà phê còn có lợi cho sức khỏe tinh thần. Cụ thể, những phụ nữ uống cà phê ít có nguy cơ bị trầm cảm và ít suy nghĩ đến việc tự tử hơn. (5)
Hơn hết, uống cà phê còn giúp tăng tuổi thọ và giảm tới 20 – 30% nguy cơ tử vong sớm. (6)
Tóm tắt: Uống cà phê mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, gồm có giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh về gan, tim mạch và thần kinh. Thói quen uống cà phê còn có lợi cho sức khỏe tinh thần và giúp sống lâu hơn.
Tóm tắt bài viết
Cà phê là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào với nhiều lợi ích khác nhau đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nên ăn đa dạng cả các loại thực phẩm khác như rau củ và trái cây để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
